Recette de Farfalle aux artichauts

Ingrédients
pour 5 personnes

• 1 oignon
• 40 gr. beurre
• 4 petits artichauts violets
• 200 gr. Ricotta
• 400 gr. de Farfalle
• 50 ml. vin blanc sec
• une dose de safran
• sel
• poivre

Préparation
temps de préparation: 45 minutes

Mettre de l'eau à chauffer pour cuire les farfalles.

Parallèlement, faire revenir les oignons hachés dans le beurre fondu, puis ajouter les artichauts que vous aurez découpés finement. Faites cuire lentement, en ajoutant un peu de vin blanc. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter la Ricotta avec un peu d'eau pour la ramollir et ajouter la dose de safran. Bien mélanger.

Lorsque les pâtes sont cuites, égoutter et napper de la sauce ricotta artichauts.

Et voilà il ne reste plus qu'à servir.