Recette de Filet mignon de porc à la fourme d'ambert

Ingrédients
pour 5 personnes

• 1 filet mignon
• 125g de fourme d'Ambert
• 1 gousse d'ail
• 20cl de crème liquide
• 10cl de vin blanc
• 1 échalote
• sel et poivre

Préparation
temps de préparation: 45 minutes

Découper le filet mignon en tronçons de 2 à 3 cm.Les faire dorer sur toutes les faces dans un sauteuse avec un léger filet d'huile d'olive ( ou du beurre ).

Emincer l'échalote et l'ajouter dans la sauteuse.

Quand les morceaux d'échalotes blanchissent, mettre le vin blanc et laisser réduire.Dans un bol, découper la fourme d'Ambert en petits morceaux.

Ajouter la crème, et l'ail préssé au presse ail ( en ayant pris soin d'enlever germe de la gousse ).

Bien mélanger.Quand le vin est réduit, ajouter le mélange dans la sauteuse.

Et laisser mijoter 15 minutes.