Recette de Roulés de veau à la scarole et au stracchino

Ingrédients
pour 5 personnes

• 5 tranches de veau
• une scarole
• 200g de stracchino ou autre fromage à pâte molle
• 1 gousse d'ail
• 10 cerneaux de noix
• l'huile extra vierge d'olive
• 1/2 tasse de vin rouge

Préparation
temps de préparation: 45 minutes

Laver la scarole et la mettre dans une casserole avec une pincée de sel et (si nécessaire) 1/2 tasse d'eau.

Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ dix minutes. Lorsque l'eau est évaporée, faîtes revenir la scarole avec une gousse d'ail pendant 2-3 minutes.

Poser une tranche de viande à plat, saler, poivrer. Étaler une cuillère à soupe de scarole et 1 cerneau de noix coupé en deux. Placer l'équivalent de stracchino.

Relevez les bords de la tranche de viande et fermer avec des cure-dents ou ficelle de cuisine.

Renouveler l'opération pour chaque tranche de viande.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok. Faire frire les roulés de veau.

Ajouter le vin et terminer la cuisson pendant 5 minutes.

Retirer la ficelle (ou cure-dent) et les servir en ajoutant un cerneau de noix sur le dessus pour la décoration.