Recette de Sauté de porc aux pommes et aux pruneaux

Ingrédients
pour 5 personnes

• 1Kg de sauté de porc
• 2 échalotes
• 30 gr de beurre
• 16 pruneaux dénoyautés
• 3 pommes
• 50 cl de vin doux
• quelques feuilles de sauge
• sel et poivre

Préparation
temps de préparation: 45 minutes

Dans une sauteuse faire fondre, dans le beurre, les échalotes émincées, puis ajouter les morceaux de viande; Faire dorer. Verser le vin, remuer pour déglacer les sucs puis laisser frémir doucement pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les pruneaux et les pommes préalablement épépinées et coupées en morceaux, le sel, le poivre ainsi que les feuilles de sauge, et un verre d'eau.

Mélanger puis laisser mijoter à couvert pour une vingtaine de minutes.

A manger avec des pâtes fraîches ou encore un gratin dauphinois, mais aussi des haricots accompagnés de pommes noisettes.

Astuce
On peut remplacer les pommes par des figues sèches que l'on aura prit soins de faire gonfler dans le vin avant la cuisson... Mais on peut aussi mettre les 3 fruits!